A limpeza de cozinha profissional é um fator fundamental para o sucesso do negócio. Afinal, nesse local, são produzidos alimentos que chegam a inúmeras pessoas. Uma higiene inadequada impacta a qualidade do que é preparado e pode causar desde uma intoxicação alimentar até, em casos mais graves, mortes.
Por isso, é imprescindível que a higienização ocorra de maneira apropriada e criteriosa, seguindo a regulamentação dos órgãos responsáveis, como a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Você quer saber mais sobre a importância e sobre os benefícios dessa prática? Continue a leitura!
Qual a importância da limpeza de cozinha profissional?
A limpeza correta de uma cozinha profissional é importante porque estabelece um ambiente higiênico propício para a produção em larga escala dos mais diversos tipos de alimentos. Assim, nenhum risco à saúde dos consumidores é oferecido.
Outro ponto crucial, além da manutenção da saúde, é que a higiene em qualquer âmbito serve para dar credibilidade a uma marca, empresa ou instituição. A imagem de asseio rende frutos no médio e no longo prazo para qualquer empreendimento.
Quais os benefícios de fazer a limpeza de cozinha profissional?
Os benefícios de investir em uma limpeza correta e eficaz em uma cozinha profissional estão associados à saúde, ao fortalecimento da marca, à promoção de um diferencial competitivo e à maior durabilidade dos equipamentos. Conheça algumas dessas vantagens!
Manutenção da saúde
Investir em higiene é valorizar a saúde de colaboradores e consumidores. Ela deve ser sempre orientada à excelência e seguir as regras dos órgãos sanitários responsáveis. Isso porque as chances de acontecer a proliferação de doenças em lugares sujos são grandes, principalmente quando se trata de alimentos.
Criação de um diferencial competitivo
A limpeza é um diferencial competitivo. Quando se trata de produtos alimentícios, os clientes tendem a usá-la como critério na hora da escolha. Empresas que buscam seguir as normas sanitárias são mais bem avaliadas por seu público-alvo e conseguem transformar isso em uma vantagem diante da concorrência.
Maior durabilidade dos equipamentos
Os equipamentos e utensílios usados na cozinha profissional terão uma durabilidade maior se forem higienizados de forma correta e constante. É interessante seguir as orientações dos fabricantes para otimizar o processo, mas vale ressaltar que isso tem que acontecer regularmente.
Como fazer a higienização da cozinha profissional?
Agora que você já sabe a importância e as vantagens da limpeza de uma cozinha profissional, é hora de entender como fazê-la. Veja o passo a passo a seguir!
Planeje
A parte inicial da limpeza é o planejamento. Considere os pontos mais relevantes, como: os tipos de produtos a serem usados, os equipamentos de segurança necessários, a periodicidade e a duração das práticas de higienização. Após, detalhe a atuação da equipe e sempre estabeleça as especificações que a limpeza seguirá.
Limpe
A limpeza de uma cozinha profissional inicia-se pela retirada de todo o lixo e de restos de comida. Então, nesse passo, é interessante usar água e detergente neutro. Limpe todo o ambiente, as superfícies, os equipamentos e os utensílios. Tire a sujeira que está mais aparente e comece, de fato, o processo de higienização.
Descontamine
A descontaminação é a etapa para eliminar os agentes químicos e biológicos que causam prejuízos à saúde. Aqui, vale a utilização de desinfetantes específicos para a área alimentícia para a descontaminação dos alimentos a serem manipulados.
Desinfete
O último estágio é a desinfecção. É nesse momento que vírus, fungos e bactérias são eliminados. Os produtos mais conhecidos são aqueles que contêm hipoclorito de sódio. Existem, também, produtos profissionais para a área alimentícia especificamente para essa finalidade. É necessário desinfetar utensílios, equipamentos, bancadas, paredes e chão, pois essas são superfícies ideais para a multiplicação de micro-organismos.
A limpeza de cozinha profissional, quando bem-feita, garante a qualidade na produção alimentícia e a saúde dos consumidores, como você viu. No entanto, é imprescindível adquirir produtos profissionais de limpeza de um fornecedor de confiança. A Thag Mix Professional é a solução para ter acesso aos melhores itens e às novidades do mercado.
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