Um bom programa de higienização na indústria de alimentos e bebidas assegura a qualidade do produto final e a segurança do alimento a ser consumido. Gera, também, um ambiente de trabalho seguro para colaboradores e contribui para a boa imagem da empresa, favorecendo o aumento da demanda e da confiança de seus consumidores.
As boas práticas de higienização na indústria alimentícia ajudam as empresas a definirem o que será limpo, como será limpo, quando e quem será responsável pela limpeza. Dessa forma, é primordial adotar um bom plano de higienização de superfícies e de equipamentos para a segurança da qualidade das bebidas e dos alimentos, otimizando processos e aumentando a produtividade.
Neste post, falaremos sobre as melhores práticas de higienização nesse segmento. Confira!
Quais os produtos e os procedimentos indicados para higienizar as superfícies?
- desinfetantes: produtos com princípio ativo em uma dada concentração que conseguem eliminar os micro-organismos presentes em uma superfície de contato;
- sanitizantes: produtos que apresentam uma concentração menor de um princípio ativo que diminui, a níveis seguros, a quantidade de micro-organismos presentes em uma superfície de contato;
- limpeza: é a retirada da sujidade visível, assim como de substâncias minerais e orgânicas ainda presentes, além da poeira, detritos e de outros tipos de sujeiras, preservando a qualidade da bebida e do alimento;
- desinfecção: por meio de agentes físicos e químicos, promove a eliminação de micro-organismos que causam doenças ou deterioram os alimentos, como as bactérias patogênicas;
- sanitização: com a ajuda de agentes físicos e químicos, também minimiza o número de micro-organismos presentes nos equipamentos, nas instalações e nos utensílios a uma quantidade que não apresente risco de os alimentos serem contaminados e afetarem a saúde do consumidor.
Outro valioso auxílio dos programas de higienização e sanitização bem elaborados nas indústrias alimentícias é evitar o recolhimento de produtos com falhas de produção, situações de recall e crises que possam afetar o seu crédito.
Além dessas razões, é de suma importância a limpeza correta das superfícies pelos seguintes motivos:
- diminui as chances de contaminar os alimentos e causar riscos à saúde;
- evita a transferência de ingredientes de um produto para o outro, para que o contato cruzado de alérgenos seja evitado;
- promove a segurança dos funcionários, uma vez que eles manuseiam equipamentos em condições favoráveis de higiene e trabalham num ambiente mais limpo;
- ajuda a produzir produtos com qualidade e reconhecidos no mercado.
Além disso, tenha disponíveis itens profissionais de qualidade, eficientes e certificados, próprios para a área alimentícia, para ter asseguradas a boa higienização e a desinfecção das superfícies e equipamentos.
Como e por que higienizar os alimentos ao chegarem dos fornecedores e de centros de abastecimento?
Para que uma empresa produza alimentos e bebidas seguros para o consumo, as indústrias precisam ter um controle bem rígido de qualidade em todas as etapas de produção. É necessário que todos os itens que chegam de fornecedores e de centros de abastecimento sejam devidamente limpos e higienizados, com produtos próprios para cada tipo de alimento, para não torná-lo impróprio ou colocar a vida dos consumidores em risco.
Além disso, a indústria deve selecionar bem os fornecedores de alimentos frescos e cuidar para que o seu armazenamento seja feito de modo adequado, a fim de evitar contaminações ou a perda do material.
Por fim, para uma perfeita higienização na indústria de alimentos e bebidas, é muito importante contar com a ajuda de uma empresa especializada no assunto, como a Thag Mix Professional! Ela conta com as melhores soluções de produtos e equipamentos profissionais de limpeza para assegurar ambientes produtivos e processos otimizados.
Viu como uma higienização segura na indústria de alimentos e bebidas aumenta a produtividade e impulsiona o crescimento do seu negócio? Então, não perca mais tempo e entre já em contato conosco para conhecer os nossos serviços!
