Higiene e limpeza em restaurantes food service e fast food: normas e exigências

Os processos de higiene de food service e fast food são uma determinação sanitária

A manipulação de alimentos é uma tarefa com ampla fiscalização pelos órgãos de vigilância sanitária, afinal, produtos contaminados e a atração de pragas urbanas podem gerar inúmeros problemas para o local. Por isso, a RDC 216/04 da ANVISA aborda as diretrizes necessárias para a higienização de restaurantes food service e fast foods. Com o auxílio do Mop, o processo é mais simples, eficiente e qualificado.

O produto se destaca pela eficiência na rotina de limpeza ao remover sujeiras, manchas e líquidos sem dificuldade. Além disso, o Mop é uma ferramenta que otimiza o trabalho dos profissionais de higienização de restaurantes food service e fast foods, garantindo assim condições higiênico-sanitárias apropriadas conforme determina a RDC 216/04.

Exigências de limpeza em food service e fast food: conheça quais são elas

01. Higienização de superfícies

Bancadas, pias, mesas e o chão devem ser higienizados de forma periódica para evitar a proliferação de microrganismos, manter a boa aparência do local e evitar contaminações. Nos pisos, o Mop remove a sujeira sem dor de cabeça.

02. Limpeza de áreas de manipulação de alimentos

Espaços em que os profissionais manipulam os mantimentos exigem a limpeza quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. A tecnologia têxtil empregada no Mop possibilita a higienização pontual dessas áreas.

03. Desenvolvimento do Manual de Boas Práticas

A RDC 216/04 determina que todo estabelecimento do ramo alimentício deve ter um Manual de Boas Práticas com as definições higiênico-sanitárias dos edifícios, aspectos sobre a manutenção e higienização das instalações e outras obrigações aplicáveis ao food service e fast food. 

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